Prinsip Pengemasan Vakum Untuk Kantong Penyegel Tiga Sisi

Hal penting dalam kantong kemasan vakum adalah mengeluarkan udara dan menghasilkan efek rendah oksigen untuk mencegah pembusukan makanan. Prinsip penggunaan paket seperti itu untuk penutup tiga sisi sederhana dan dipahami dengan baik.

Karena jamur makanan terutama disebabkan oleh aktivitas mikroorganisme, dan kelangsungan hidup sebagian besar mikroorganisme membutuhkan oksigen, kemasan vakum menghilangkan oksigen dalam kantong kemasan, sehingga mikroorganisme kehilangan kebutuhan untuk bertahan hidup. Selain itu, percobaan membuktikan bahwa ketika konsentrasi oksigen dalam kemasan ¤1%, kecepatan pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme turun tajam, konsentrasi oksigen ¤0,5%, dan sebagian besar mikroorganisme akan terhambat dan berhenti berkembang biak.

Alasan lain untuk pengemasan vakum dari kantong penyegel tiga sisi adalah untuk mencegah oksidasi makanan, karena makanan berminyak mengandung asam lemak tak jenuh dalam jumlah besar, yang merusak makanan. Selain itu, oksidasi juga menyebabkan hilangnya vitamin A dan vitamin C yang membuat warnanya menjadi gelap. Oleh karena itu, deoksidasi dapat secara efektif mencegah pembusukan makanan, sehingga makanan tersebut dapat mempertahankan keindahan warna dan rasa dari pabrik hingga penggunaan.